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　　不能把過(guò)濾視為一個(gè)簡(jiǎn)略的一般操作過(guò)程。正確地運(yùn)用過(guò)濾操作，在一些情況下能夠處理用其他辦法難以處理的酒的質(zhì)量問(wèn)題。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，白酒都是通明的，貨架上的白酒有時(shí)呈現(xiàn)混濁、懸浮物或沉積，過(guò)濾不過(guò)關(guān)是其重要原因之一。

　　咱們常常在葡萄酒的背標(biāo)上看到有的酒莊會(huì)標(biāo)示"裝瓶前過(guò)濾"或"裝瓶前未過(guò)濾"有的顧客不只心內(nèi)生疑，"過(guò)濾這道工藝，到底是有好，仍是沒(méi)有好"?過(guò)濾便是使葡萄酒通過(guò)一層濾膜，從而將顆粒物質(zhì)去除的物理進(jìn)程。

　　過(guò)濾，便是用過(guò)濾設(shè)備（運(yùn)用相應(yīng)的過(guò)濾資料）濾除白酒中的機(jī)械雜質(zhì)。機(jī)械雜質(zhì)不只影響白酒的通明度，也影響酒的香和味和純潔性等，有必要把它們盡可能多地從白酒中除掉。各個(gè)酒廠簡(jiǎn)直都是用過(guò)濾的辦法來(lái)完成這一點(diǎn)。

　　白酒應(yīng)該是無(wú)色通明、無(wú)懸浮物、無(wú)污濁、無(wú)沉積，但出產(chǎn)進(jìn)程中人為因素或非人為因素會(huì)給白酒帶來(lái)懸浮物、沉積或污濁，主要原因有：蒸餾操作進(jìn)程在蒸餾操作和流酒進(jìn)程中，因操作不小心易將酒醅、稻殼殘粒落人接酒容器內(nèi)。

　　傳成酒械牌催陳過(guò)濾機(jī)設(shè)備能夠過(guò)濾出，火辣味、防污濁，消雜味、促老熟、去除新酒味、糟味，經(jīng)運(yùn)用催陳機(jī)的酒，不只能堅(jiān)持原酒風(fēng)味，并且刺激性降低了，柔軟感增強(qiáng)了，口感愈加和諧醇和。還具有去水味酒精，脫臭去雜，一機(jī)多功能，貴在神速，一濾即成，聲稱釀酒職業(yè)中的"神器"!